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开放式厨房的优点以及设计要点
开放式厨房的优点
随着科学技术的进步、清洁能源的采用以及现代化厨房设备的普及如换气扇、抽油烟机等，由烹调所产生的各种污染已基本得到消除，厨房的空气质量大为改观。因此，独立型的厨房模式近年来逐渐被打破，封闭的独立型厨房布局越来越多地被开放型厨房布局所取代。当今，厨房与餐厅之间取消固定隔墙，甚至厨餐空间与起居空间融为一体，在国际上已逐步成为一种发展趋势。之所以如此，其原因在于这种厨餐开放设计具有许多优点。
首先，这种厨餐一体化设计使得备餐、用餐这一本来关系十分密切的人类餐炊行为，又恢复了它应有的连续性。烹调好的食品，无须再一样一样地长距离传送，备餐、用餐及餐后清理的效率大为提高。
其次，从住宅内部空间范围的界定上，把厨餐空间有机地联系起来，使空间的利用变得更为合理。封闭的厨房与餐厅面积相加之和，与同样面积的开放型厨餐空间相比，后者的空间感要开阔得多。同时，家具布局的灵活性也因此大大增加，从而可以促使家居餐炊环境的布置更加多样化。
第三，厨餐空间的融汇贯通，使得主妇与其他家庭成员或与来客之间，可以方便地进行交谈而不感到孤独。经过精心设计的开放型厨餐空间，不仅具有高洁净度、高舒适度，而且也更富于生活趣味和个性情调。
开放式的厨餐设计，再附之以现代化的厨房设备，不但改变了昔日厨房的旧面貌，而且使住宅的厨餐空间功能完善，使用效率提高，布置方式更为丰富多彩，使“食”这一人类生存第一需要的特殊环境进入了一个高层次的文明阶段。
开放式厨房设计要点
通常而言，要装修成开放式的小厨房应具备以下条件：业主是那些喜欢吃西餐、在家中开火少的家庭，或者是生活节奏比较快的年轻一族；厨房和客厅面积都较小，将厨房与客厅打通连在一起会使空间加大，显得房间更加宽敞。否则，即使业主喜欢开放式的厨房，也最好能用玻璃门来做隔断，而不要一味地“开放”。当小厨房设计成开放式时，还应做好以下配套工作：
换气设备要好。开放式厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率、多功能的抽油烟机是开放式厨房必不可少的“减烟卫士”。开放式厨房最好能有较大的窗户，这样可以确保良好的通风性，也能减除室内的油烟味，还能让室内的光线更通透。另外，在餐厅和客厅最好还要加装换气设备，以便吸走漏网的油烟。
选用易洁材料。餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。
家具必须简洁。厨房、餐厅和客厅的家具无论是订做还是购买，式样一定要选择简单的，切忌选择雕刻繁琐的中式家具、藤编、柳编类家具和布艺沙发及餐椅。这是为了防止沾染油污，便于清洁。开放式厨房的台面不应放过多的炊具，以保证其美观性。因此，业主最好能让储物的橱柜尽可能大些，将这些“不美观”都装到柜中。客厅、餐厅的家具与厨房家具要协调，以确保开放式厨房能融入到整体家居氛围中。
重视电路安全。开放式厨房的建筑材料一定要选用防火材料。电路也要远离燃气线路，电源线、网线以及水管都要从地下连接。开放的厨房中虽然要多留电源插座，但它们最好隐藏于电器或橱柜的后面，否则将影响美观。
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